المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : سمبوسك هندى



um samy
9th August 2008, 08:19 AM
http://www.qassimy.com/up/users/moh/indianSamosa.jpg

من المأكولات الهندية المشهورة و هو عبارى عن عجينة تصنع منزليا و تحشى بالخضار كالجزر و البطاطس و البازلاء و يضاف إليها الكزبرة الناشفة و الكمون و الملح و الفلفل الأسود


المقادير :

العجين

كوب دقيق
ربع كوب زيت نباتي
نصف كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة شمر
1 ملعقة صغيرة يانسون


الحشو :


1 حبة جزر
1 حبة بطاطس
1 كوب من البازيلاء
1 حبة من الفلفل الأخضر الحار
1 حبة بصل
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
زيت نباتي
ماء

الطريقة :


يوضع الدقيق في إناء يضاف الملح و اليانسون و الشمر ثم تصنع حفرة في الوسط و يضاف الزيت و يعجن العجين ثم يضاف الماء بالتدريج
يستمر العجن حتى يصبح العجينة لينة و متماسكة ثم تغطى و تترك جانباً
بالنسبة للحشو تسلق البطاطس و الجزر و البازيلاء في الماء حتى تلين ثم تقطع البطاطس و الجزر مكعبات صغيرة
يفرم البصل و الكزبرة الخضراء و الفلفل الأخضر الحار ثم يحمر البصل في الزيت
تضاف البطاطس و الجزر و البازيلاء و الفلفل الأخضر و الكزبرة الخضراء و يحرك المزيج
تتبل الخضار بالملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الناشفة ثم يترك جانباً
تقسم العجينة كرات بحجم الليمون ثم يفرد كل قسم و يقطع نصفين يحشى كل قسم بمقدار ملعقة كبيرة من الحشو ثم تلف الأطراف و يغلق السمبوسك
يسخن زيت عميق حتى يصبح ساخناً ثم يقلى السمبوسك في زيت معتدل السخونة حتى يحمر من جميع الجهات ثم يصفى و يوضع في طبق التقديم و يقدم


..................

اميـــ الظلام ــــر
9th August 2008, 10:24 AM
يلهوي يام سامي يعني انا زهقت منها فشوارع عندنا تجبهالي هنا كمان

تعرفي رغم انتشرها عندنا لكثر الهنود هنا الا عمري مداتها :mosking:

um samy
10th August 2008, 10:50 AM
لا والله ياأمير دى لذيذه جدا بس بأيدى مصريه يعنى

خلى ماما تجربها وهتعجبك جدا

منورنى امير :flowers1:

فله
10th August 2008, 09:15 PM
:clapping: :clapping:

جدجيده ع فكره تسلم ايدك

um samy
11th August 2008, 01:58 PM
يسلملى مرورك قلتى /hoba

صوفيا
11th August 2008, 02:16 PM
تسلم اديكي يا احلى نانا يالا اهو رمضان جي وحناكل منها كتير /hoba

um samy
11th August 2008, 02:25 PM
يسلمى مرورك حبيبتى :flowers1:
كل سنه وانتى طيبه والف هنا وشفا ياقمر /hoba