المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل البسطرمة فى البيت



صافى حسام
31st August 2009, 02:20 PM
طريقة عمل البسطرمة فى البيت


http://up.arab-x.com/Aug09/AqY10209.jpg


المقادير: كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن نصف كوب - ملح ملعقتان كبيرتان - فلفل بقالى احمر 3او4 - راس ثوم- كوب حلبة مدقوقة ناعمة.

الطريقة: 1-تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح
2-تلف جيدا فى ورقة لحم كبيرةوتثقل بالهون وتترك 24 ساعة
3- تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها
4-يدق الثوم مع الملح 2ملعقة ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة والفلفل البقالى الاحمر يراعى عدم وجود شطة بة ويعجن الخليط بقليل من الماء
5-تغطى قطعةاللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء
6-تعلق فى الهواء حتى تجف حوالى 3 ايام وتستعمل يجب تغطية اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب

مهداة
1st September 2009, 04:55 AM
الطريقة شكلها سهل
و بصراحة جت في وقتها في ظل الظروف الراهنة
شكرا يا صافي