ناخد القريدس نقوم بغسله ونضعه في ايناء مع زيت زيتون وفلفل اسود وملح وكمون واوراق البقدونس مقطعة ونتركه في الصلصة مدة ساعة تقريبا
نضعه في اعواد الشوي تم نشويه فوق الفحم او ندخله الفرن
نقدمه ساخنا مع الليمون