http://www.ecarous.org/"][/URL]



المقادير :

3 ملاعق كبيرة زبدة
1 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة)
5 فصوص ثوم (مطحونة)
1 سـم زنجبيل (طازج مطحونة)
2/1 كوب فطر (طازج شرائح)
3 كلغ كبدة دجاج (مغسولة ومصفاة)
2 مكعب مرقةدجاج
2/1 ملعقة صغيرة كل من: كزبرة، كمون، فلفل أحمر
2/1 كوب عصير لـيـمـون
4/1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة)


طريقة التحضير :

تذوب الزبدة في وعاء للطهي ويقلى فيها البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم والزنجبيل مع التحريك جيداً
تحرك شرائح الفطر مع البصل جيداً ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق
تحرك كبدة الدجاج جيداً مع البصل والفطر ويضاف إليها مكعب مرق الدجاج والتوابل مع التحريك جيداً
يغطى الوعاء ويترك لمدة 10–15 دقيقة حتى تلين كبدة الدجاج
يضاف عصير الليمون والكزبرة الخضراء ويقلّب الخليط جيداً ثم يرفع عن النار
يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون