[B]
[FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=Navy]تشاينيز فوود /الطبق الصيني
[FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=Navy]

[FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=Navy] المقادير:

3 حبات فلفل اخضر حلو
حبتين فلفل احمر حلو
حبتين فلفل اصفر حلو
4 حبات بصل كبيرة
راس ثوم متوسط الحجم
5 حبات جزر
علبة فطر مشروم
صويا صوص (مقدار فنجانين قهوة )
دجاج مسحب
زنجبيل مطحون
قليل من الفلفل الابيض
قليل من الملح
زيت للقلي
قليل من الكاشو ان وجد او الكازوا او الكاجو وهو نوع من المكسرات


الطريقة:

1- نغسل الدجاج جيدا ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء ونضع فوقه الصويا صوص لمدة ساعتين على الأقل .

2- نقطع الخضار كلها بشكل طولي ونضعها في المقلاه لفتره بسيطة جدا وقبل ان تنقلي وتتحمر نرفعها عن النار ونضعها في المصفاة .

3- نقطع البصل والثوم بشكل طولي (شرحات) ايضا خاصة البصل ونضعهم قليلا في الزيت وقبل ان ينقلي نرفعهم عن النار .

4- بعد مرور ساعتين على الدجاج أو اكثر نضع الدجاج مع الصوص في الطنجرة ونحركهم قليلا فنلاحظ انه سيستوي بسرعه كبيرة ونضع فوقه الزنجبيل والفلفل الابيض والملح حسب الرغبة .

5- نضع فوق الدجاج بقية الخضار والبصل والثوم والفطر وعلى نار هادئة نغطي الطنجرة ولمدة ربع ساعة تقريبا ثم نلاحظ انه نضج (ملاحظه الطعام الصيني لا تكون بهاراته كثيرة ولا الملح ولاينضج كثيرا يجب ان تبقى الخضار قريبة من لونها الطبيعي قبل الطهي وتقرش) .

6- يؤكل مع الارز المطهو جيدا المزين بالكاشو(الكاجيو) ان وجد .




[B]
الجمبري مع الصوص طبق صيني لذيذ

[FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=Navy]


المقادير:

جمبري مقشر ومجفف 2ملعقة طعام ز يت 4 فصوص ثوم مهروس 3 اعواد بصل اخضر مقطع ملعقة طعام سكر نصف ملعقة صغيرة صوص سمك fish sauce ملعقة طعام صويا صوص ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة طعام كاتشاب ملعقة طعام ماء رشة فلفل


الطريقة:

ننقع الجمبري في الثوم و الكاتشاب و السكر وصوص السمك و الصويا والماء ونضعه جانبا نسخن المقلاة الواسعة على درجة حرارة عالية ونضع الزيت و نقلب معه الجمبري و نحمر الى ان ينضج ثم نضيف التتبيلة والملح و البصل الاخضر المقطع ورشة الفلفل يقدم مع الرز ..




[B]
الرز الصيني

[FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=Navy]


المقادير:

رز حسب عدد أفراد العائله

- زبده

- ربيان مقشر ونظيف

- قليل من البيض

- فلفل بارد

- قليل من البزالياء

- فلفل أسود

- ملح

- بهارات

- بصل أخضر

- قليل من الماجي


الطريقة:

أسلقي الأرز بالماء وقليل من الملح وقبل أن ينضج بقليل أضيفى قليل من الزبده أقلي البيض بالمقلاه ثم قطعيه قطع صغيره أحضري قدر أخر وحمري البصل مع الماجي بعد تقطيعه قطع صغيره بالزبده وأضيفي الربيان والفلفل الأسود والبهارات وقليل من الملح ثم غطي القدر كي ينضج الربيان وفي النهايه أضيفي اليه البازلاء ولأن أخلطي الأرز المسلوق مع البيض والربيان مع بعض وعند التقديم أضيفي الفلفل البارد اليها بع تقطيعه شرائح وبالعافيه




[B]
اسباجيتي على الطريقة الصينية

[FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=Navy]


تنويعة جديدة للمكرونة الاسباجيتي مستوحاة من المطبخ الصيني. جربي هذه الوصفة السهلة لإعداد مكرونة بالمشروم والخضراوات.


المقادير:


250 جم مكرونة اسباجيتي
4 عيدان كرفس
حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
250 جم بازلاء صينية صحيحة ( البازلاء المبططة)
450 جم براعم فول صويا
ثمن عبوة مشروم مصفاة
ملعقة كبيرة عصير عنب أخضر
ملعقة كبيرة صلصة صويا
ملعقة صغيرة نشا
ملعقة صغيرة حبيبات مرق دجاج أو خضار
نصف كوب ماء
ربع كوب سوداني محمص غير مملح


طريقة التحضير:


1- اسلقي المكرونة حسب الإرشادات المكتوبة علي العبوة ثم صفيها وأعيديها مرة أخرى للإناء. قطعي الكرفس إلي قطع صغيرة حجم كل منها نصف بوصة كذلك قطعي الفلفل إلي شرائح رفيعة.
2- سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم علي نار عالية ثم أضيفي البازلاء والكرفس والفلفل والبراعم. قلبي المزيج جيداً إلي أن تلين الخضراوات قليلا على أن تحتفظ بقرمشتها ثم أضيفي المشروم.
3- امزجي كلاً من عصير العنب وصلصة الصويا والنشا وحبيبات المرق والماء في إناء صغير الحجم مع التقليب المستمر إلي أن تذوب حبيبات المرق تماما.
4- أضيفي خليط الصويا للمزيج الموجود في المقلاة وقلبي باستمرار إلي أن يصبح المزيج أكثر كثافة وذلك لمدة دقيقة. أضيفي الخضراوات للمكرونة وقلبي.
5- للتقديم ضعي المكرونة في أطباق التقديم وانثري فوقها السوداني.