¨°o.O حمام محشو بالفريك O.o°"




`·.¸¸.·´´ المقادير :

3 ازواج من الحمام

4 اكواب ماء ساخن

1\4 ملعقه كبيره خل ابيض

1\4 ملعقه صغيره ملح

1\2 ملعقه صغيره بهار حلو مطحون

فص ثوم مبشور

حبه فلفل اخضر مبشور





··._.· للحشو :


2 كوب فريك

1\2كوب صنوبر

بصله متوسطه الحجم مفرومه

1\2 ملعقه صغيره فلفل احمر مطحون

1\2 ملعقه صغيره دراسين مطحون

1\4 ملعقه صغيره هيل مطحون

1\4 ملعقه صغيره ملح

3 ملاعق كبيره زبده




`·.¸¸.· للوجه :

1\4 كوب ماء ورد

3 ملاعق طعام معجون طماطم

2 ملعقه كبيره زيت نباتى

بعض من عيدان الزعفران





•·.·´¯`·.·• الطريقه :

@ تنظف فراخ الحمام جيدآ , وتشطف جيدآ ثم تجفف من الماء

@ يضاف عيدان الزعفران الى ماء الورد ويترك لينقع فيه

@ نحمر الصنوبر فى نصف مقدار الزبده ويوضع جانبآ

@ نخلط كلآ من الملح والبهار الحلو والفلفل الاخضر والثوم والخل ونتبل به الحمام ونتركه جانبآ

@ لاعداد الحشو نذيب باقى الزبده فى اناء ونحمر فيه البصل المفروم

@ نضيف اليه الفلفل الاحمر والدراسين والهيل,ثم نضع عليه كوبان من الماء الساخن

@ عندما يبدأ الماء فى الغليان نضيف اليه الملح والفريك ونغطيه ويترك على نار هادئه لمده15 دقيقه او حتى يتبخر جميع الماء

@ يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلآ , ثم نخلط معه الصنوبر

@ نحشى به الحمام ,وتخيط حتى لا يتسرب الخليط

@ نضع الحمام بعد حشوة فى اناء واسع ويضاف اليها باقى مقدار الماء , ويوضع الاناء على نار هادئه لمده من ساعه الى ساعه ونصف حتى تنضج تمامآ

@ نضيف منقوع الزعفران وماء الورد الى معجون الطماطم , وندهن به الحمام

@ يرش عليه الزيت, وتحمر فى فرن حار لبضع دقائق ثم يتم تقديمها