البابا غنوج

المقادير:

رغيف خبز ابيض
4 حبات باذنجان متوسط الحجم
ثوم مهروس
بقدونس مفروم
بندورة مفرومه
فلفل اخضر حار مفروم
زيت زيتون
عصير ليمون
سماق
ملح و فلفل اسود حسب الرغبه
زيت قلي

الطريقة:

يقطع الباذنجان الي شرائح ثم نقليه في الزيت الساخن
يقطع رغيف الخبز الى مكعبات صغيرة الحجم و تحمر في الزيت الساخن
و من ثم يتم خلط الباذنجان مع كل المقادير و يقلب جيدا حتى يمتزج
ويزين بالخبز المقلي حسب الرغبة