فاصوليا خضراء مع شرائح اللوز



المقادير

2ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زبدة

5 ثوم، شرائح

2 كوب فاصوليا خضراء، مسلوقة

1 فلفل أحمر مسكر، شرائح

ملح وفلفل

1/2 كوب لوز، مقشر شرائح ومُحمص

ملح وفلفل

الطريقة


- يُسخن زيت الزيتون والزبدة فى مقلاة على نار متوسطة، ثُم يُضاف الثوم مع التقليب لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح لونه ذهبياً (مع مراعاة ألا يحترق).


- تُضاف الفاصوليا الخضراء وشرائح الفلفل الأحمر إلى الثوم مع التقليب لحوالي دقيقتين، حتى تتداخل المكونات.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل،ثم ]ثضاف اللوز مع التقليب.

- تُقدم دافئة.


قرع (يقطين) بحشو الخضروات




المقادير

2لفت، قطع كبيرة
2 جزر، مقشر ومُقطع قطعاً كبيرة
1 بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة قطعاً كبيرة
2 بطاطس متوسطة، مُقشرة ومُقطعة قطعاً كبيرة
1 كوب بصل صغير، مقشر
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 1 كوب أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت، روزماري، زعتر، ريحان)
ملح وفلفل
1 قرع (يقطين) كبير (حوالي 2 كيلو)

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخلط الخضروات في وعاء عميق وتُتبل زيت الزيتون والملح والفلفل.
- تُرص الخضروات في صاج فرن وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة (مع مراعاة عدم تمام نُضج الخضروات).
- توضع الخضروات في وعاء عميق وتُضاف الأعشاب الطازجة، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُنزع الجزء العلوي من القرع (مع الاحتفاظ به حيث سيستخدم كغطاء فيما بعد)، ويُنزع لب القرع.
- يُحشى القرع بخليط الخضروات مع الضغط الخفيف حتى يمتلئ بالحشو، ثم يُغطى جيداً بالجزء العلوي للقرع.
- يوضع في الفرن حرارته 170 درجة مئوية لحوالي ساعة ونصف أو حتى تمام نُضج القرع.