طريقه عمل العرق البقرى او اللحوم البارده



عرق من السوبر ماركت هو بيكون فى السوبر ماركت ملفوف بالحبل جاهز

وطبعا الحجم اللى انتى عايزه

واغسليه بالميه كويس من بره وبعد كده غرزى اللحمه بالسكين كام واحده فى القطعه


كلها وهاتى يا ستى شويه ملح وفلفل اسود وكمون وبهارات حاره او عاديه وكزبره


مطحونه وثوم واى بهارات تانيه انتى تفضلهاوحطتى البهارات دى كلها على اللحمه




وسيبى اللحمه شويه لحد ما تتتبل وفى الوقت ده قطعى الخضروات وهى كرفس وفلفل


الوان وفلفل حاره وطماطم بس مش كتير وبصل طبعا الكميه اللى انتى عايزها



وبعدين تجبى مقلاه غير لاصقه وتحطى شويه زيت فيها وتشوحها قطعه اللحمه على النار


من كل الجوانب زى الصوره




وبعدين تحطى الخضروات فى الحله وعليها 2كوب ماء ومكعب مرقه دجاج


وتحطى اللحمه وتحطى الحله على النار وتسبى اللحمه على النار لحد ما تستوى


وعلى فكره كل شويه هتحتاج لمويه وكل شويه اضافى 1 او2كوب ماء حسب الحاجه





وبعد كده اختبرى اللحمه بالسكين اذا السكين خرجت نظيفه او اللحمه مانزلتش دم او ميه

يعنى كده استوت

وده الشكل بعد ما استوت



وبعد كده تحطى اللحمه فى الثلاجه لتبرد

وبعد ما تبرد هاتى اللحمه وبسكين حاميه قطعى اللحمه الى شرائح رفيعه

وحطى الخضروات فى طبق التقديم للديكور وعليه اللحمه

وده الشكل النهائى