طريقة عمل دجاج التامريند المشوي


المقادير

  • هيل ,6 حبة
  • دجاج , دجاجة
  • كاري ,4 أوراق
  • فلفل حار ,2 حبة
  • زيت نباتي , ملعقة كبيرة
  • زنجبيل مبشور,2 ملعقة صغيرة
  • ثوم مهروس,2 فص
  • كمون ,2 ملعقة صغيرة
  • كزبرة ,2 ملعقة صغيرة
  • ماسالا , ملعقة صغيرة
  • ملح , حسب الرغبة
  • ماء ,2 ملعقة كبيرة

  • قرفة ,2 عود
  • صلصة التامريند , كوب



طريقة التحضير
- توضع التوابل والأوراق في باطن الدجاجة، ويقفل الشق بواسطة عود أسنان أو سيخ خشبي وتربط ساقا الدجاجة معاً، ويربط الجناحان تحت الدجاجة.
- يخلط الزيت مع الفلفل، والزنجبيل، والثوم والتوابل المطحونة في وعاء صغير وتفرك الدجاجة بهذا المزيج، ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

- توضع الدجاجة في صينية أو شبك وتشوى من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة تقريباً.

- ثم تخرج الدجاجة وتدهن بصلصة التامريند والماء وتشوى مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح جلدها هشاً وبنياً.