المقادير : 600 جم ضآن مفروم
حزمة بقدونس
بصلتان
ملح وفلفل وبهار ات
سماق
طريقة التحضير


1- افرمي اللحم ناعم ومعه جميع الخضر والتوابل ماعدا السماق.
2- ثم افرمي مرة أخرى حتى يصبح مثل العجينة فيوزع على الأسياخ ويشوى على الفحم ثم يرش بالسماق وهو ساخن.