الممبار الضانى (العصبان)

نحضر الممبار
ثم نغسله جيدا بالدقيق والخل
ونشطفة بعد ما نمرر الماء داخله
ويشطف أكثرمن مرة



نحضر الخلطة للحشو
ارز مغسول
بصل
طماطم
شبت وبقدونس
كسبرة
الكل يتقطع صغير جدا

ثم نقلب كل المكونات على بعض
ونضع الملح والفلفل والبهار



نحشى الممبار
ولان الممبار الضانى دقيق جدا
نضعه فى قمع ونحشى



ثم نسلقه فى ماء مغلى به حبهان وورق لورا



ثم نحمره فى زيت غزير