نبدأ بالمكونات
نص كيلو كفتة (الكفتة عبارة عن نص كيلو لحمة مفرومة وبصل ناشف حبة صغيرة وبقدونس ربع ضمة و سنين ثوم ) طبعا كله مفروم ناعم على مفرمة اللحمة (انا بعمل كمية عند اللحام وبفرزها)
بهارات الكفتة

معلقة صغيرة كمون
معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
رشة فلفل اسود
3 معالق كبيرة زيت زيتون
نص معلقة صغيرة ملح

طريقة صوص الطحينية
كاسين ماء حجم كبير
علبة زيادي
عصير ليمونة
سنين ثوم
معلقة كبيرة ونص طحينية
حبة ماجي
نص معلقة صغيرة كزبرة ناشفة

قبل التقديم نقطع 3 حبات بطاطا حجم كبير وتحمر بالزيت

نبدأ بالطريقة

نحضر الكفتة ونرش عليها الكمون والكزبرة والفلفل الاسود والملح وزيت الزيتون وتعجن باليد جيدا وتشكل على شكل اصابع صغيرة مع مراعاة الضغط عليها للتخلص من الماء الزائد ثم ترتب بالصينية وتحمر من فوق وتحت على درجة حرارة 180 30دقيقة تقريبا (حسب فرنك) حتى تصبح ذهبية اللون

الان لتحضير صوص الطحينية

نحضر المولينكس ويوضع فيه علبة الزبادي مع الطحينية والماء وحبة ماجي والكزبرة و الثوم وعصير الليمونة ويخلط جيدا ثم يوضع بوعاء على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم باسقاط حبات الكفتة المحمرة وندعها تغلي 5 دقائق

قبل التقديم نسقط ايضا البطاطا المحمرة فوق الكفتة وصوص الطحينية ونجعلها تغلي مع بعض دقيقتين فقط حتى تحافظ على شكلها

تقدم مع الرز بالشعيرية والشطة بالليمون
طريقة الشطة بالليمون (فلفل رومي واحد وفلفل حار واحد وعصير نص ليمونة و3 سنون ثوم تفرم ناعم جدا على المولينكس ويرش عليها زيت الزيتون )

اخليكم مع الصور اكييد صار عندكم فضول