المطبخ:
الفرنسي
وقت الطبخ: 40 دقيقة




المقادير


  • باقتي هليون
  • ٤ ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • ٤ ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
  • ٤ اكواب من مرق الدجاج
  • ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الخضراء
  • نصف كوب من الكريمة الكثيفة
  • فلفل احمر مطحون
  • ملح
  • فلفل اسود حسب الرغبه
  • قطعة كرفس صغيرة (١ ملعقة كبيرة)
  • رشة من جوزة الطيب






1- ينظف الهليون وتقطع الروؤس وتوضع في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق ثم تصفى وتترك جانبا.
2- تقطع الارجل إلى قطع صغيرة.
3- يسخن الزبدة والزيت ويضاف البصل مع الهليون والملح و الفلفل الاسود والكرفس.
4- يغطى الخليط ويطبخ لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك.
5- نضيف الدقيق ويقلّى دقيقتان بعدها نضيف مرق الدجاج، الكزبرة وجوزة الطيب.
6- نطبخ لمدة 30 دقيقة ثم نطحن ونضيف الكريمة والقليل من مسحوق الفلفل الاحمر.
7- نزيّن الشوربة بروؤس الهليون قبل التقديم.